dinsdag 31 januari 2012

Rode bieten stamppot







Het is stamppot weer en ik wilde eens wat anders dan de standaard Boerenkool of Hutspot. Deze keer een rode bieten stamppot.

Nodig:
750 gram kruimige aardappelen
1 pakje vacuüm gekookte bietjes (500 gram)
1 flinke ui
1 appel
Vloeibaar bakprodukt
Melk
1 eetlepel suiker
1 eetlepel azijn
zout en peper

Schil de aardappelen en kook ze goed gaar. Haal ondertussen de bietjes uit de verpakking en spoel ze even af. Rasp de bietjes fijn. Snipper de ui en bak die in een beetje vloeibaar bakprodukt glazig. Schil de appel en snij die in blokjes.

Stamp de aardappelen fijn met de stamppotstamper. Voeg een beetje melk en wat vloeibaar bakprodukt toe tot je een stevige puree krijgt. Voeg nu de bietjes, ui, suiker, azijn, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel nog even goed. Blijf roeren. Voeg de appel toe.

Eigenlijk hoort bij Rode Bieten een speklapje maar wij hadden er een karbonaadje bij. 

Tips:
Kruimige aardappelen zoals Borgers (Eigenheimers) en Irenes zijn het meest geschikt voor stamppot. Deze aardappelen koken snel tot smots (moes) en dan kun je er geen lekkere puree van maken (smaakt niet lekker). Ik kook ze in de snelkookpan in het mandje dan heb je geen probleem. Een aardappelstomer is ook handig. Anders de aardappelen afgieten als ze bijna gaar zijn en met een theedoek er over nog even laten nagaren.
Ik heb de bietjes niet geraspt maar in de hakmolen van de staafmixer fijn gemaakt.
Voor je de stamppot weer verwarmt kun je hem nog even pureren met de staafmixer.
Is de stamppot te dun geworden voeg dan wat instant aardappelpuree toe.  



maandag 30 januari 2012

Home sweet home 20: Volendams aardewerk


In mijn keuken op de magnetron staat een dienblaadje met daarop een thee servies van Volendams aardewerk. Ik heb er ook nog een gebakset bij met 12 kleine bordjes en een grote schaal maar die staan in de kast. Er was in Dokkum een winkel waar ze veel Volendams aardewerk verkochten maar het is haast nergens meer te krijgen . De theepot vond ik op marktplaats.

dinsdag 24 januari 2012

Home sweet home 19: Blik in de keuken


 Na vele blikken in mijn huiskamer is nu mijn keuken aan de beurt. Eigenlijk is die aan vervanging toe maar we hebben hem een beetje gepimpt. Ik houdt van oude dingen. Ik kook dan ook al jaren op een gasstel van Etna waar de beppe van mijn man ook nog op gekookt heeft. Dit gasstel heeft nog zo'n ouderwets sudderpitje ideaal voor stoofschotels.
De oude koffiemolen komt ook van de beppe van mijn man en het peteroliestel met melkkoker komt van mijn oma.

vrijdag 20 januari 2012

Home sweet home 18 Douwe Egberts


Hier een kleine blik in mijn keuken. Er zit een groot raam in de keuken en er onder heeft JD een plank gemaakt. Op die plank staat mijn Koffie/thee machine park. Een koffiezet apparaat met thermoskan,een Senseo, een dubbelwandige theepot allemaal van DE en een waterkoker van Prinsess. Ik ben een echte DE-fan. Altijd als ik in Joure kom ga ik even sneupen en natuurlijk koffie drinken in de winkel. Zomers doen we vaak Joure aan met onze boot en dan is de DE winkel ook altijd een vast bezoekje. Ik heb ook een hele serie senseo kopjes (Corneille), Cappuccino koppen en theeglazen van DE en het meeste "op de punten" die ik meestal krijg van familie en vrienden.




Ook eens een kijkje nemen bij Douwe Egberts klik hier voor meer informatie


zondag 15 januari 2012

Sipelsop (Friese uiensoep)


Op deze blog staat al jaren een recept voor Groninger Mosterdsoep. Als echte Fries kan ik dat eigenlijk niet maken en moet er dus ook een recept op van echte Fryske Sipelsop. Gisteravond heb ik die weer eens gemaakt. Het smaakte heerlijk. Ik vind het ook een echte wintersoep.

Nodig voor 6 kommen:

750 gram uien
90 gram boter of vloeibaar bakprodukt
3 eetlepels bloem
3 bouillonblokjes (Rundvlees)
1,5 liter water
Peper, zout en nootmuskaat
Kleine Friese droge worst in plakjes.
150 gram Friese nagelkaas geraspt.
6 hardgekookte eieren
Pel de sipels en snipper ze grof. Verhit de boter in een soeppan en bak de uien glazig. (Vooral niet bruin laten worden). Voeg de bloem toe en blijf goed roeren. Voeg voorzichtig het water toe en verkruimel de bouillonblokjes er door heen. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de worst (zonder vel) toe.

Pel de eieren. Leg in elke kom een ei en prak die fijn. Doe de soep in de kom. Strooi er wat geraspte nagelkaas over. Lekker met stokbrood.

Deze soep is ook zeer geschikt als vegetarische variant. Daarvoor groentebouillon gebruiken en de worst weglaten.

Friese Nagelkaas is vaak heel lastig te raspen. Ik verwijder eerst de grootste kruidnagels en doe het in dan in de hakmolen. 









dinsdag 10 januari 2012

Home sweet home 17: Nieuwe kast






We waren toe aan een nieuwe tv. Wij hadden nog steeds een tv met beeldbuis. Toen we echter onze nieuwe tv op  het oude kastje zetten bleek die door de jaren toch wel erg kaal geworden. We wilden hem lakken. In de kerstvakantie had ik echter mijn keuken opgeruimd en we brachten wat overtollige spullen naar de kringloopwinkel. Daar stond deze kast die sprekend leek op de oude. Het kastdeel waar de stereo instaat is de oude kast. Dus werd het een "nieuwe" kast waar we erg blij mee zijn.

dinsdag 3 januari 2012

Home sweet home 16: Happy new Year






Allemaal de beste wensen voor 2012. De afgelopen tijd ben ik druk bezig geweest. Door de vakantie ook weinig tijd gehad om te bloggen maar vanaf nu zal ik proberen elke dinsdag een home sweet home te plaatsen. Nieuwjaarsdag is de kerstboom afgebroken en gister heb ik alle kerstversiering opgeruimd. Wat is het huis dan weer heerlijk ruim. Hier zien jullie een foto van de kerstkaarten die we gekregen hadden. Bedankt allemaal. 

Voor meer deelnemers aan home sweet home zie op de blog van barbaramama