zaterdag 15 januari 2011

gevulde snoeptomaatjes

Vorige week vierden we de verjaardag van mijn echtgenoot. Ik wilde wel eens een lekker hapje op tafel zetten. In de winkel heb ik snoeptomaatjes gekocht en die gevuld met roomkaas nEigenlijk best simpel maar wel een beetje een gepruts. De reacties van de gasten waren positief erg lekker hoe heb je dat gemaakt? Dus nu maar even hier plaatsen. Ik had geen foto gemaakt maar dat zal ik doen als ik ze weer eens maak.

Nodig: Bakje snoeptomaatjes, Stevige roomkaas met bieslook. (Ik heb een ring gebruikt)

Was de tomaatjes en droog ze af. Snij van de boven en de onderkant een plakje af. Haal voorzichtig de binnenkant er uit. Ik heb eerst met een klein mesje het vruchtvlees los gesneden en toen er uit gehaald met een cocktailprikker. Het is wel een beetje een gepruts. Droog de binnenkantjes uit met een stukje keukenrolpapier.

Zet de tomaatjes rechtop. Snij de roomkaas in dunne reepjes. Zo groot dat ze in de tomaatjes passen. Druk in elk tomaatje een stukje roomkaas en klaar.

Je kunt de tomaatjes ook vullen met selleriesalade of huzarensallade. Dit kun je het beste doen met een theelepeltje.

vrijdag 7 januari 2011

Oliebollen


Het nieuwe jaar is alweer 7 dagen oud en ik heb nog geen tijd gehad om hier weer wat te plaatsen. Vorige week vrijdag ben ik de hele dag in de keuken bezig geweest om oliebollen te bakken. De rozijntjes en de krenten had ik de dag ervoor al in de rum gezet.


Ik heb gewoon kant en klare oliebollenmix gebruikt. In totaal heb ik 6 pakken oliebollen gebakken want de familie en de buren lusten ook wel oliebollen. Per twee pakken mix heb ik een flesje bier toegevoegd. (dus minder water gebruiken).


Ik heb oliebollen met krenten en rozijnen gemaakt en ook een aantal met appel en gember. Hoe je oliebollen moet bakken en lekkere recepten vind je op de site van koopmans.


Enkele handige baktips:

* Gebruik warm water en leg de flesjes bier van te voren op de verwarming. Als het te koud is wil het beslag niet rijzen.

* Laat het beslag niet langer rijzen dan 45 minuten. Maak maximaal 2 pakken tegelijk klaar als het beslag niet snel genoeg gebakken wordt rijst het teveel door

*Zorg dat er niet te veel vocht in de rozijntjes/krentjes en appel zit. Laat het goed uitlekken dep goed droog met een theedoek en keukenpapier.

*Gebruik bij voorkeur een elektrische frituurpan met zonnebloem olie of arachideolie. Doe de oliebollen pas in de pan als het lampje van de thermostaat uit is. (stel in op 190 graden). Doe ook pas de nieuwe serie in de pan als het lampje weer uit is.

*Doe niet te veel oliebollen tegelijk in de pan. Bij mij kunnen er 6 in.

*Draai de oliebollen om met een schuimspaan (dit horen ze vanzelf te doen maar dat gebeurt niet altijd)

*Bak ze ongeveer 4 minuten. Beide kanten moeten mooi bruin zijn.

*Gebruik om mooie bolletjes te maken een ijsbolletjes tang. Dompel de tang eerst even in de hete olie dan gaat het beslag er makkelijk uit.

*Laat de oliebollen goed uitlekken op keukenpapier

*Pak ze na even afkoelen direkt in in "tupperware" bakken dan blijven ze het lekkerst.