maandag 27 december 2010

Rollade

Met kerst eten we vaak een varkensrollade. Ik heb vergeten een foto te plaatsen maar we eten vast nog wel eens rollade en dan maak ik een foto.

Rollade kun je op verschillende manieren maken. Ik stoof hem het liefste in bouillon.

Nodig: varkensrollade van ongeveer 1 kg. (bij voorkeur ongekruid), 25 gr roomboter, 500 ml kokendwater, 1 bouillonblokje.

Laat de boter in de pan goed heet worden. Bak hierin de rollade rondom bruin. Los het bouillonblokje op in het water. Voeg de bouillon voorzichtig toe. Breng het geheel voorzichtig aan de kook. Doe het deksel op de pan en zet de pan op een klein pitje. Laat de rollade 1,5 uur sudderen.
Haal de rollade uit de pan en verwijder het netje. Snij de rollade in mooie plakjes en leg ze op een mooie schaal. Je kunt rollade ook heel goed koud eten of op een broodje.

zaterdag 18 december 2010

Verjaardagstaart met 2 prinsessen


Gister waren mijn jongste meisjes jarig. Ze wilden graag een prinsessentaart. Samen met mijn buurvrouw maakten we deze taart met 2 prinsessen. Voor een werkbeschrijving zie prinsessentaart. We gebruiken een stervormige platte vorm en deden daar 2 barbiepoppen op. De taart is versierd met botercréme en pareltjes.

maandag 13 december 2010

kerstkoekjes

Vrijdagmiddag heb ik met de kinderen kerstkoekjes gebakken.

Nodig:

160 gram bloem, 120 gram roomboter, 80 gram suiker, snufje zout, 1 ei, schrijfstiften van dr Oetker, garneeramandelen dr. Oetker, reep pure chocolade. Extra nodig uitsteekvormpjes.

Maak het deeg van bloem, boter, suiker en zout. Als het deeg te droog is doe er dan een beetje water bij. Laat het deeg stijf worden in de koelkast.

Ik heb elk kind een velletje bakpapier gegeven en een stukje deeg. Dit mogen ze platdrukken en dan met het uitsteekvormpje er een vorm uitdrukken. Het deeg eromheen weghalen en dan op de bakplaat leggen. Hierop leg ik een siliconenvel maar je kan er ook bakpapier op leggen. Ik gebruik een spatel om het koekje op het blik te leggen.

Van het deeg wat over is kan je weer nieuwe koekjes maken. Ik gebruikte kerst uitsteekvormpjes maar je kunt ook heel goed klei vormpjes gebruiken.

Bestrijk de koekjes met losgeroerd ei. Leg er eventueel amandelen op. Bak de koekjes 20 minuten bij 180 graden. Laat de koekjes afkoelen.




Smelt de chocolade au bain marie (Een metalen kommetje op een pan met kokend water). Bestrijk de koekjes met de chocolade. Laat de chocolade even drogen. Versier de koekjes met de schrijfstiften. Als je kransjes wilt maken gebruik dan een rondje als vorm of een glas. Gebruik een kleiner rondje wat je in het midden uitsteekt. Als je er een lintje doorheen doet kun je ze in de kerstboom hangen.