zondag 5 februari 2017

Havermout-Appel plaatkoek



Nodig:
  • 200 gram havermout
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 bruine basterdsuiker
  • 350 gram roomboter
  • 4 appels (Jonagold of Goudreinet)
  • 100 gram rozijnen
  • 2 eetlepels custardpoeder
  • 1 theelepel vanille-essence (of 1 zakje vanillesuiker)
  • 2 theelepels kaneel
  • Scheutje citroensap

Maken:
  • Verwarm de oven voor op 180.
  • Bedek een bakplaat of braadslee (30x40 cm) met bakpapier.
  • Wel de rozijnen 15 minuten in een bakje warm water. Laat daarna uitlekken
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes.
  • Meng in een kom de appels, rozijnen, custard, vanille-essence, kaneel en citroensap. Dek de kom af met huishoudfolie en zet weg.
  • Meng in een andere kom de havermout, zelfrijzend bakmeel en basterdsuiker. 
  • Smelt in een pannetje op zacht vuur de boter. (niet bruin laten worden)
  • Meng de boter met het havermoutmengsel. Er ontstaat een kruimelig deeg. 
  • Druk 2/3 e van het deeg over de bodem van de bakplaat. (goed aandrukken)
  • Verdeel het appelmengsel er over
  • Verkruimel het laatste gedeelte van het deeg over het appelmengsel
  • Druk het deeg nog even goed aan met je handen
  • Bak de koek ongeveer 45 minuten in de oven
  • Laat de koek op de plaat goed afkoelen voor je hem snijdt. 
Lekker bij de koffie of met wat vanille-ijs als dessert. Wil je een wat kleinere koek dan kun je het recept halveren en bijvoorbeeld bakken in een ovenschaal of quichevorm.




maandag 15 juni 2015

Rabarbercake


 
















In de zomer heb ik vaak niet zo veel zin in gebak en koekjes maar deze frisse rabarbercake gaat er altijd wel in.

Nodig:
350 gram rabarber
250 gram bloem
125 gram suiker 
3 eieren
100 gr roomboter, gesmolten of 100 ml vloeibaar bakprodukt
50 ml melk 
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel bakpoeder (1/2 zakje)
snufje zout
poedersuiker 
 
Was de rabarber en snijd die in kleine stukjes (plakjes). Vet een lage ovenschaal in en leg een stukje bakpapier op de bodem. Verwarm de oven voor op 180 graden.
 
Doe de eieren en de suiker in een beslagkom en mix dit met de mixer tot het schuimt. Voeg de boter en de melk toe. Daarna de bloem, bakpoeder en zout. Doe dit in gedeelten erbij. Blijf kloppen zodat je geen klontjes in het beslag krijgt. Doe het beslag in de schaal.  Strooi de rabarberstukjes over het beslag en duw dit zachtjes zodat het een beetje in het beslag zakt.
 
Bak 30-40 minuten bij 180 graden. Prik er met een saté prikker in. Als die er schoon uitkomt is de cake gaar. Laat de cake in de vorm afkoelen. Haal cake uit de vorm. Bestrooi met poedersuiker. Snij de cake in mooie vierkante stukjes.
 
Je kunt de cake ook in een springvorm bakken en er puntjes van snijden. De cake is lekker bij de koffie/thee maar ook lekker als dessert met een bolletje vanilleijs.

dinsdag 21 april 2015

Apple Crumble

Afgelopen zondag hebben we een maaltijd gehad bij ons in de kerk. Het thema was bijbels koken. We hadden allerlei recepten die een link hadden met de bijbel. Als dessert hadden we apple crumble met vanilleijs met slagroom. De link van de apple crumble vonden we in het bijbelboek Hooglied waar staat: "Verkwik me met rozijnen, verfris me met appels want ik ben ziek van liefde". Ik had de Apple Crumble gemaakt. Nu werd door meerder mensen om het recept gevraagd dus zet ik hem maar even op de blog.

Nodig:
1 kg zoetzure appels. (Bijvoorbeeld Elstar)
100 gram rozijnen (Sultana's)
1 eetlepel kaneelsuiker (of 1 theelepel kaneel en 1 eetlepel kristalsuiker)
300 gram bloem (witte patent)
150 gram witte basterdsuiker
150 gram koude roomboter
1 zakje vanillesuiker
snufje zout


Bereiden:
Vet de ovenschaal in en leg op de bodem een stukje bakpapier

Wel de rozijnen een uurtje in heet water. Giet ze af en dep ze droog. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. Meng de rozijnen met de appels en de kaneelsuiker goed door elkaar. Doe dit mengsel op de bodem van de ovenschaal.

Kneed een kruimelig deeg van de bloem, de suiker, de boter, de vanille suiker en het zout. Het deeg moet wat kruimelig zijn. Als het niet kruimelig is voeg dan wat bloem toe is het deeg te droog voeg dan een paar druppels melk of water toe.
Strooi het kruimel mengsel over de het appel mengsel.

Bak de apple crumble ongeveer 45 minuten in de oven op 200 graden. Je kunt de apple crumble ook heel goed bakken in de combimagnetron. Op de combistand oven/magnetron. 20 minuten op 200 graden/600 watt.

De apple crumble is zowel koud als warm lekker. Serveer met een bolletje ijs en slagroom

vrijdag 30 januari 2015

Goulashsoep






Ik had al een recept van Goulash op mijn blog staan maar nu wilde ik goulashsoep maken. Ik bekeek verschillende recepten en heb toen bedacht wat ik er in wilde doen. Ik maakte gelijk maar een grote pan vol want van zulke soep een beetje maken vind ik zonde van het werk. Er zijn altijd liefhebbers en anders gaat er wat in de vriezer.

Nodig: 600 gr rundvlees (runderpoulet of riblappen), 150 gram gerookte spekreepjes, 50 gram boter, 2 eetlepels bloem, 3 paprika's (rood, groen, geel), 3 uien, 2 teentjes knoflook, 2 kleine blikjes tomatenpuree ,4 aardappels, 2 eetlepels paprikapoeder, 1 theelepel karwijzaad (kummel), 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, 5 runderbouillonblokjes, 2,5 liter lauw water, zout, peper

 Snijd zo nodig het vlees in blokjes. Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Snipper de uien grof en snij de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Verhit de boter in een grote soeppan. Bak het vlees rondom bruin. Strooi de bloem er over en bak kort mee. Voeg de uien en de spekjes toe en bak het geheel op matig vuur ongeveer 5 minuten.  Doe dan de knoflook, paprika, tomatenpuree, paprikapoeder, karwijzaad en laurierblaadjes met kruidnagel in de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat de soep op laag vuur 2-3 koken tot het vlees gaar is. Breng op smaak met peper en zout.

dinsdag 24 december 2013

Beppe's tulband foar de kryst


 

Elk jaar met kerst maakte mijn beppe deze tulband van gistdeeg. Het recept had mijn moeder nog ergens in een oud kookboek staan en ze had ook nog de originele vorm. Nu dus voor kerst zelf gemaakt. Het deeg maakte ik in de broodbakmachine.

De originele vorm:

Het recept:

400 gram bloem (ik gebruikte 500 gram)
6 gram zout
50 gram basterdsuiker
geraspte citroenschil ( ik gebruikte een theelepel citroenrasp dr Oetker)
2 eieren
25 gram gist (ik gebruikte een zakje gedroogde gist)
150 ml melk (ik gebruikte 200 ml)
70 gram boter of margarine (ik gebruikte roomboter)
150 gram krenten
150 gram rozijnen
50 gram sukade
poedersuiker.

Ik maakte het als volgt:

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Smelt de roomboter in een pannetje op een zacht vuur of gebruik vloeibare margarine. Roer de eieren los in een kommetje. Doe de boter, melk en eieren onderin het blik van de broodbakmachine. Voeg de bloem, zout, suiker, citroenrasp en gist toe. Doe het blik in de broodbakmachine en kies een programma om deeg te maken. Bij het piepsignaal voeg je de krenten, rozijnen en sukade toe. (Mijn broodbakmachine geeft geen piep bij het maken van alleen deeg. Na 10 minuten kneden heb ik de krenten ed toegevoegd.)

Als het deeg klaar is haal je het uit de machine. Kneed het even door. Het deeg is behoorlijk plakkerig. Vet de vorm in en bestuif met panneermeel. Vet ook een klein vormpje in. (volgens het recept een zandtaartvormpje die had ik niet ik gebruikte een 1-persoons souflévormpje). Doe het deeg in de vorm en het kleine vormpje (niet meer dan 3/4 vullen). Dek de vormen af en laat het deeg nog een halfuurtje rijzen in de vorm. 

Het deeg in de vorm laten rijzen:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Verwijder de folie en bak de in tulband 40 minuten bruin en gaar. Het kleine vormpje na 20 minuten uit de oven halen.
Haal de vorm uit de oven.

Net uit de oven

Keer de vorm voorzichtig om en laat de tulband op het rooster afkoelen. De onderzijde van de tulband wordt de bovenzijde. (laat hem staan zoals je hem omkeert) en zet het kleine vormpje er boven op. Deze zet je wel met de bovenkant omhoog. Bestrooi hem tot slot met poedersuiker.







zaterdag 11 mei 2013

Koningsspelen en Kroningsdag

 Het is al even geleden  maar onze meiden hebben meegedaan aan de koningsspelen. Ze zitten op verschillende scholen maar hadden alle drie hetzelfde t-shirt gekregen. Ze wilden als 3-ling op de foto.




Ik had voor hen allemaal een rozet gehaakt en met een veiligheidsspeld op hun shirt gespeld. Het idee en patroon daarvoor vond ik hier.
In hun haar hadden ze alle drie een haarband en gehaakte kroontjes. Het patroontje daarvan vond ik hier. Ik haakte 1 toer vasten meer en naaide er een haarspeldje achter. Dat was een idee van één van mijn tweelingmeisjes.